Ramazanın son haftasında pazarda çiriş denen bir ot gördüm. aynı ıspanaklı yumurta gibi yapılıyormuş. “şu dünyadan çiriş otu yemeden gitmeyeyim bari” dedim ve 5 tl’lik çiriş satın aldım.
iki akşam iftarı çirişli yumurta ile yaptım. tadını beğendiğimi söyleyebilirim. fena sayılmazdı. ancak her daim ıspanaklı yumurtayı, çirişli yumurtaya tercih edeceğimi de anlamış oldum ve “ben bundan sonra ıspanaktan devam edeyim” şeklinde kendi içimde karar aldım.
bu aralar ıspanaklı yumurtaya devam ediyorum. ıspanaklı yumurtanın kendimce keşfettiğim lezzet sırlarını sizinle paylaşayım…
tarifi şöyle:
1. tavaya ufak bir soğan ve küçük yeşil bir biber doğrayıp kavurunuz.
2. soğan kavrulduktan sonra yağa küçük bir sarımsak doğrayıp, şöyle bir çeviriniz.
3. yağa bir tatlı kaşığı salça(domates biber karışık) ilave edip, yağda kısa bir müddet çeviriniz.
4. ıspanakları ilave edip ocağı kısığa alınız. tavanın kapağını kapatınız ve 10 dakika pişmeye bırakınız.
5. ıspanaklar piştikten sonra tuz atıp karıştırınız ve peşinden yumurtaları kırıp hafiften ıspanağın yüzeyine dağıtınız ve tavanın kapağını kapatınız. 5 dakika sonra ıspanaklı yumurtamız hazırdır. üzerine karabiber gezdiriniz… afiyet olsun…
