Tibet’lilerin milli yiyeceği. önce arpayı kavuruyorlar. sonra öğütüp un haline getiriyorlar. bu unu çay ve yak(tibet mandası) tereyağı ile karıştırıp hamur haline getiriyorlar. işte bu tereyağlı, çayla karılmış hamur onların temel gıda maddesi.
Peygamberin her zaman arpa ekmeğini tercih ettiği aklıma gelince, tsampa bana oldukça cazip bir yiyecek olarak görünüyor. ne yazık ki, türkiye şartlarında arpa bulmak pratikte pek kolay bir şey değil. halbuki hemen köşede bir halk ekmek büfesi mevcut. keşke arpa ekmeği de satsalardı.
ben tsampa adlı tibet yiyeceğiyle ilk kez “3.göz” adlı bir kitabı okurken tanıştım. orada tibet rahipleri hep tsampa yiyorlardı. bu kitap lopsang rampa adlı tibet rahibinin çocukluğundan itibaren hayatını anlatıyor. bu çocuğun kabiliyetli olduğu anlaşılınca özel bir eğitime tâbî tutuluyor. en sonunda da 3. gözünü açmak için alnını matkapla deliyorlar.
kitabı aşağıdaki linkten indirebilirsiniz.
